ビーツってなに？ビート（テンサイ・甜菜）と一緒？

ビーツってビート（テンサイ）と一緒の野菜？調べてみました。

色がビーツは赤系（レッド）、ビートは白系（ホワイト）と思っていました。

ビーツとビート

ビーツはヒユ科トウヂシャ属、ビートはヒユ科フダンソウ属で同じ野菜ではありません。ヒユ科はほうれん草の仲間だそうです。

ビーツについて

ビーツはテーブルビーツと呼ばれ、「畑の血液」「飲む血液」とされるほど栄養素が豊富です。また、含まれている一酸化窒素は、血液の流れをよくするだけでなく、血管を柔軟にして、脳卒中や心臓病の原因となる血栓を予防する働きもあるそうです。赤系や黄色、白などカラフルで色が豊富です。野菜として栽培されます。

ビートについて

ビートはてんさい（甜菜）、砂糖ダイコンとも呼び、砂糖の材料として栽培されています。砂糖をとった絞りカスはビートパルプと呼ばれ、牛の餌として利用されているそうです。

ビーツの思い出

今から20年ほど前、ビーツを使ったジュースを飲んだのが、ビーツを知ったきっかけです。鮮やかなレッドのジュースで、ほんのり甘く、トマトとは違う味覚に驚きました。そのころ日本では、野菜として売られているのを見かけなかったので、未知の野菜として興味をもちました。

食材って世界を見ると本当にたくさんあって、その調理方法、料理は知れば知るほど深ーいですね。

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あさつき

主婦

　結婚してゆるく家庭菜園を始め、20年以上。食べること、なにかを育てることが好き。
いろいろなことに興味をもち、とことん調べて納得するが、すぐに忘れる。熱中し、燃え尽きていることもしばしば。
今までとは別の人生を歩みたいと考え、ブログを始める。これから何がしたいのか、自分に聞いて一つずつ実践中。